En casa somos de bizcocho, o de tostadas. Y cuando toca bizcocho… ¡lo improvisamos! Y lo que prometía ser un desastre, se convirtió en un éxito.
Tengo que decir que soy de las que coge un libro de recetas y en función de lo que haya en la despensa, voy tirando. En este caso… me faltaban harinas, huevos… ¡de todo!😂
Lo bueno es que aunque soy omnívora me considero bastante «curious» en cuanto al vegetarianismo estricto se refiere , así que me ha ido estupendo «el tropezón cocinero».También aproveché para hacer el mismo bizcocho en olla y en horno para comprobar la diferencia de sabores y texturas; y sobre todo el resultado, puesto que hablamos de cocinar a 180ºC (horno) frente a 75-85ºC en la ollita y gastando muy poquita energía.
Resultado: buenísimos los dos, pero el que hice con NutraEase queda más esponjoso al conservar más la humedad. Es como comerse una nubecita y con un sabor muy intenso, ya que se conservan mucho las propiedades del alimento. Os invito a que lo probéis si podéis ¡porque no os va a decepcionar!
Ingredientes:
– 260 gramos de harina ¡no refinada!. Yo mezclé 180g de harina de trigo sarraceno con 80g de harina de arroz.
– 1 sobre de levadura de repostería, o una cucharadita de bicarbonato.
– 230g de azúcar de coco, o panela, o integral de caña, o sirope de agave… en mi caso mezclé 150g de azúcar de coco y 80g de agave. También puedes sustituir todo lo anterior por xylitol, (azúcar de abedul) que es un edulcorante natural apto para diabéticos.
– 8 cucharadas de cacao en polvo desgrasado.
– Una cucharada de Psyllium.
– Medio calabacín rayado.
– 170g de leche de arroz, o almendras, o coco y arroz… ¡o la que tengáis!
– 4 huevos del número cero (ecológicos) Si eres vegan@ ¡sigue leyendo!
– 170g de aceite de oliva, o aceite de coco si lo preferís.
OJO: si cocinaís el bizcocho en la ollita, podéis prescindir del aceite, pero «con», está muy rico y os va a durar más tiempo esponjosito.
Opción vegana, o en mi caso… si no tienes huevos:
– 2 cucharadas de semillas de lino.
– 4 cucharadas de chía.
– 18 cucharadas de agua filtrada
Preparación: Si lo preparáis en horno: precalentad a 180º. Si lo preparáis en NutraEase (o 316Ti) os ahorráis ese gasto extra.
Si no tenéis huevos, ponéis a remojar la chía y el lino en las tropecientas cucharadas de agua filtrada que siempre olvido pesar para haceros la vida más fácil 🤣
Mezclamos los ingredientes secos en un bol, y los húmedos en otro. Los «fusionamos» hasta que se hagan amiguitos, y añadimos la chía y el lino con su agua de remojo. Mezclamos bien. Metemos el dedito en la masa y decimos: ¡madre mía, qué cosa más rica! Y buscáis una lengua de silicona para rebañar mientras se cuece el bollo ;-D
Si tenéis thermomix o un robot de cocina, ya sabéis que va todo para dentro y a mezclar. Pero primero batimos bien lo húmedo y luego añadimos lo seco ;-).
En horno: Vertemos la mezcla en un molde de silicona platino, y horneamos durante 35-40 minutos.
En NutraEase: antes de forrar con papel de hornear, mojamos el fondo de la unidad que vayamos a usar con agua. Forramos con papel y vertemos la mezcla. Con unas tijeras recortamos los bordes para poder poner su tapa y pueda hacer bien el semivacío.
En placa (inducción o vitrocerámica): ponemos la potencia al 50%, y cuando suene la valvulita (a los 5-6′) bajamos la potencia al 10% durante 20′.
En gas: Ponemos el fuego al mínimo durante 5-6′, apagamos el fuego, y mantenemos la unidad sobre el calor residual durante unos 20-30′.
Cuando pinchemos con un cuchillo y salga limpio (sin ningún resto de bizcocho) ya estará hecho.
Dejamos enfriar en una rejilla, desmoldamos… ¡y a disfrutar! 😍
¡Si os ha gustado esta receta, compartidla con personitas bonitas, y contadme qué os ha parecido!
Besoabrazos dulcecitos.
Eva
*Si quieres saber más acerca de NutraEase 316Ti, puedes rellenar el formulario de contacto y te responderé lo más pronto posible.También puedes escribirme a casasintoxicos@gmail.com
Casa sin Tóxicos 
Esto hay que probarlo!! Gracias por compartir.
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