¡Hola!
Muchos de vosotros me seguíais en mi blog de recetas y estilo de vida saludable «Lilimöcca», y he decidido centralizarlo todo en Casa sin tóxicos, porque al fin y al cabo, ¡Lilimöcca ha sido el origen de este blog!. Mi vida ha girado casi siempre en torno a la cocina, y como en todo, también he evolucionado en ella adaptándola a métodos y sistemas de conservación y cocción libres de tóxicos.. Pero… ¿y si además de cocinar saludable, cocinamos deliciosísimo?
Antes de nada, quiero decir que sigo una dieta omnívora aunque la carne casi no la «olemos» en casa. Fundamentalmente consumimos pescados, huevos y algún queso o yogur de manera ocasional. Me considero «curious vegan», y tengo que decir que desde que he mostrado interés por este tipo de alimentación, me animo a preparar más platos 100% vegetales.
Entiendo el veganismo como un estilo de vida, y no solo un tipo de alimentación, y admiro a quien lo lleva a rajatabla aunque nuestra sociedad no lo ponga fácil . Así que, aunque a veces etiquete una receta como «vegana», entenderemos que es «estrictamente vegetariana», y así no hay lugar a dudas ¿os parece?
¿Qué tipo de utensilios utilizo en mis recetas?
- Saladmaster o Nutraease (316Ti): ollas, cazos, sartenes y grill eléctrico *
- Una máquina cortadora o mandolina «bien apañá» de acero inoxidable.
- Robot de cocina o procesador de alimentos, que siempre usaré en frío para triturar, amasar, rayar… (yo tengo un Thermomix)
- Báscula.
- Una batidora de mano o personal blender potente.
- Espátulas, cucharas y otros de madera o silicona platino.
- Tabla de cortar de madera para verduras; para alimentos de origen animal, es preferible usar de mármol, vidrio o un granito bien pulido.
- Moldes de silicona platino.
- Papel vegetal para hornear, hacer papillotes…sin parafinas ni blanqueantes.
- Botes y envases de vidirio.
- El «ajuar» de niños es siempre de bambú, madera o cerámica y las pajitas de vidrio o acero inoxidable.
- Horno.
En muchas ocasiones ofreceré varias versiones para preparar la misma receta,y si tenéis cualquier duda, estaré encantada de poder ayudaros a resolverla.
Espero ser lo más constante posible en cuanto a la publicación de recetas; y en cuanto a vosotros… ¡¡espero que las preparéis, las disfrutéis y las compartáis con aquellas personas a las que queráis mucho!!
¡¡Os mando un besoabrazo muy saludable a todos!!
Casa sin Tóxicos 